Resep Rica-Rica Ikan Lele

Nama BahanTakaran Jumlah
Ikan lele 500 gr
Jeruk nipis 1 buah
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk, buang tulangnya 3 lembar
Sereh, geprek 2 batang
Daun kemangi 1 ikat
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya
Air Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 8 buah
Cabe merah keriting 4 buah
Cabe rawit merah 7 buah
Kemiri sangrai 4 butir
Jahe 1 ruas
Lengkuas 1 ruas
Ketumbar 1 sdt
Kunyit 2 ruas

Langkah Memasak

1 Siangi ikan lele, cuci bersih kerat-kerat badannya lalu lumuri perasan jeruk nipis, remas-remas lalu diamkan selama 10 menit dan cuci bersih kembali.
2 Goreng ikan lele dengan minyak panas hingga kering. Angkat dan sisihkan.
3 Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Lalu tumis hingga bumbu matang.
4 Beri air secukupnya, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Cek rasa. Masukkan ikan lele aduk rata biarkan hingga bumbu meresap.
5 Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Agustus 26, 2019
__Kategori
Ikan lele