Resep Dendeng Goreng Ketumbar

Nama BahanTakaran Jumlah
Daging sapi (iris tipis) 1/2 kg
Garam 1/2 sdt
Air matang Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang putih bubuk 1 sdm
Kunyit bubuk 1 sdt
Sereh 1/2 batang
Lengkuas 1 cm
Lada bubuk 1 sdt
Ketumbar bubuk 1/2 sdt
Kemiri 1 butir
Jahe 1 cm
Pelengkap :
Ketumbar (ulek kasar) 1 sdm
Garam 1 sdt
Kaldu sapi bubuk 1 sdt
Gula pasir 1/2 sdt

Langkah Memasak

1 Daging cuci bersih. Air rebusannya beri garam, rebus hingga setengah matang.selama merebus lemak yang dipermukaan dibuang.
2 Air rebusan pertama dibuang, daging ditiriskan dahulu.
3 Rebus air kedua, biarkan mendidih masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, kaldu sapi bubuk dan gula pasir aduk rata. Cek rasa.
4 Masukkan daging rebus lalu ungkep sampai bumbu meresap dan daging mulai empuk.
5 Setelah empuk buang airnya dengan cara disaring agar bumbu ketumbarnya tidak terbuang.
6 Lalu daging ditumbuk-tumbuk dengan bumbu ketumbarnya sampai daging agak tipis.
7 Goreng dengan api sedang dan minyak agak banyak ditutup agar tidak terkena cipratan minyak goreng. Goreng hingga garing.
8 Siap disajikan selagi hangat.
__Terbit pada
Agustus 23, 2019
__Kategori
Dendeng