Resep Ketan Srikaya Gula Merah

Nama BahanTakaran Jumlah
Beras ketan 400 gr
Santan 175 ml
Daun pandan 2 lembar
Garam 1/2 sdt
Bahan srikaya :
Telur 3 butir
Gula merah 100 gr
Gula pasir 50 gr
Santan kental 300 ml
Daun pandan ( potong 5cm ) 1 lembar
Garam Sejumput

Langkah Memasak

1 Rendam beras ketan selama 3-4 jam, sisihkan.
2 Didihkan santan daun pandan dan garam. Sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3 Kukus ketan yang sudah direndam hingga setengah matang keluarkan dari kukusan letakkan diwadah lalu siram ketan dengan santan yang mendidih diamkan hingga santan meresap kurang lebih selama 15 menit.
4 Siapkan loyang persegi 18x18 cm, alasi dengan plastik yg sudah dioles minyak masukkan ketan sambil ditekan-tekan hingga padat kukus lagi selama 5 menit.
5 Kocok telur, gula merah, gula pasir sampai gula larut lalu tuang santan dan garam. Saring sambil tuang diatas ketan yg sudah dikukus. Lalu letakkan potongan daun pandan diatasnya, kukus lagi hingga lapisan atas mengeras.
6 Kukus dengan api sedang. Angkat tunggu dingin potong-potong sajikan.
__Terbit pada
Agustus 14, 2019
__Kategori
Ketan