Resep Masakan Tengkleng Kambing

Nama BahanTakaran Jumlah
Iga kambing 750 gr
Santan 300 ml
Daun jeruk 6 lembar
Sereh 2 batang
Kayu manis uk kecil 1 batang
Merica bubuk 1/2 sdt
Lengkuas Seruas
Air 2 liter
Bunga lawang 2 buah
Cabe rawit merah Secukupnya
Gula Secukupnya
Garam Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 12 buah
Bawang putih 6 siung
Kemiri sangrai 5 butir
Ketumbar 1/2 sdm
Jintan 1/2 sdt
Jahe Seruas
Kunyit 4 cm

Langkah Memasak

1 Didihkan air, rebus iga sebentar buang airnya. Sisihkan.
2 Tumis bumbu halus bersama kayu manis, daun jeruk, lengkuas, sereh(geprek), bunga lawang, cabe rawit hingga harum, masukkan iga kambing aduk hingga berubah warna, beri air.
3 Masak dengan api kecil sampai daging empuk beri garam, gula dan merica bubuk aduk rata, masukkan santan sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
4 Setelah air menyusut dan bumbu meresap. Angkat sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.
__Terbit pada
Agustus 12, 2019
__Kategori
Daging kambing