Resep Sate Ayam Madura

Nama BahanTakaran Jumlah
Fillet dada ayam 300 gr
Kulit ayam ( boleh skip ) 100 gr
Minyak goreng Secukupnya
Air Secukupnya
Bahan rendaman :
Jeruk nipis 1/2 buah
Bawang putih, haluskan 3 siung
Merica bubuk 1/2 sdt
Bumbu sambal kacang :
Kacang tanah goreng 150 gr
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 2 siung
Cabe merah besar 1 buah
Gula merah, sisir 2 sdm
Kemiri 3 butir
Daun jeruk, buang tulangnya 3 lembar
Kaldu bubuk 1/2 sdt
Kecap manis 2 sdm
Garam 1/2 sdt
Bumbu olesan :
Kecap manis 3 sdm
Sambal kacang 3 sdm
Mentega 1sdm
Bahan pelengkap :
Bawang goreng Secukupnya
Jeruk limau Secukupnya
Lontong nasi Secukupnya
Acar bawang timun cabe Secukupnya

Langkah Memasak

1 Cuci bersih dada ayam dan kulitnya dengan air mengalir, tiriskan potong dadu.
2 Masukkan ayam kedalam bumbu rendaman. Aduk rata diamkan selama 1 jam dalam kulkas.
3 Haluskan semua bahan sambal kacang kemudian tumis dengan minyak, tambahkan air. Masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak.test rasa angkat dan sisihkan.
4 Tusuk daging ayam dan kulit ayam pada tusuk sate, lakukan hingga bahan habis.
5 Oles sate dengan bahan olesan, diamkan selama 5-10 menit.
6 Bakar sate sambil dibolak-balik terus biar matang merata.
7 Susun sate diatas piring saji beri sambal kacang dan kecap manis. Sate siap dihidangkan dengan bumbu pelengkap.
__Terbit pada
Agustus 9, 2019
__Kategori
Sate ayam