Resep Masakan Gulai Cingcang

Nama BahanTakaran Jumlah
Daging sengkel 500 gr
Daging sandung lamur 500 gr
Santan 200 ml
Air matang Secukupnya
Minyak goreng Secukupnya
Bumbu 1 :
Sereh geprek 3 batang
Lengkuas geprek 5 cm
Daun kunyit ikat simpul 3 lembar
Kapulaga 5 buah
Bunga lawang 3 buah
Kayu manis 5 cm
Asam kandis 3 buah
Bumbu 2 (haluskan) :
Bawang merah 25 buah
Bawang putih 10 siung
Ketumbar 3 sdm
Kemiri 5 buah
Kunyit 1 ruas
Jahe 1 ruas
Pala 2 buah
Cabe keriting 25 buah
Garam Secukupnya
Gula Secukupnya
Penyedap Secukupnya

Langkah Memasak

1 Panaskan minyak goreng tumis semua bumbu lalu tumis hingga harum.
2 Masukkan daging, tumis aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya hingga dagingnya terendam.
3 Tambahkan garam, gula, penyedap. Masak hingga daging setengah empuk.
4 Setelah itu masukkan santan, sambil sesekali aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah agak mengental. Test rasa. Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Agustus 9, 2019
__Kategori
Gulai