Resep Masakan Soto Babat

Nama BahanTakaran Jumlah
Babat 500 gram
Kol, iris tipis Secukupnya
Daun bawang seledri Secukupnya
Kecambah Secukupnya
Tomat ( boleh skip ) Secukupnya
Bawang goreng Secukupnya
Emping Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 10 siung
Ketumbar 1 sdm
Kemiri 10 butir
Kunyit 1 ruas
Jahe 1 ruas
Sereh, geprek 2 batang
Lengkuas, geprek Secukupnya
Daun salam 5 lembar
Daun jeruk 10 lembar

Langkah Memasak

1 Rebus babat sampai empuk buang airnya, sisihkan.
2 Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit dan jahe sampai halus. Kemudian tumis tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh tumis hingga harum dan matang sisihkan.
3 Rebus air 1/2 panci kecil, setelah mendidih masukkan babat dan bumbu yang tadi. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula secukupnya. Tunggu 30 menit sampai bumbu meresap ke dalam babatnya, matikan api.
4 Siapkan mangkuk masukkan kol, kecambah, daun bawang dan tomat siram dengan kuah soto dan beri beberapa potong babat. Taburi bawang goreng dan emping diatasnya.
5 Soto babat siap disajikan.
__Terbit pada
Agustus 7, 2019
__Kategori
Soto Babat