Cilok Goreng Isi Telur

Nama BahanTakaran Jumlah
Telur puyuh ( rebus kupas ) 1/4 kg
Tepung tapioka 30 sdm
Tepung terigu 15 sdm
Daun bawang ( iris tipis ) 1 batang
Bumbu :
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 2 siung
Garam 3 sdt
Masako ayam 1 sdm
Merica bubuk 1 sdt
Air ( untuk buat adonan dan merebus ) Secukupnya
Baluran :
Tepung sajiku ( larutkan dengan air sampai cair kental ) Secukupnya
Tepung panir Secukupnya

Langkah Memasak

1 Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, merica dan masako. Setelah diulek halus masukkan dalam panci beri 1 gelas air lalu rebus bumbu sampai mendidih.
2 Dalam wadah lain campur tepung tapioka dan tepung terigu. Setelah bumbu air tadi mendidih tuang dalam campuran tepung.
3 Aduk rata adonan dengan sendok. Lalu uleni dengan jari ( jangan diulen seperti roti ya nanti hasilnya alot ).
4 Setelah adonan kalis icip-icip rasanya harus asin lalu ambil sedikit adonan. Pipihkan isi dengan telur puyuh ( bisa dibelah 2 dulu telur puyuhnya ) lalu bulatkan, lakukan sampai adonan habis.
5 Rebus bola-bola cilok dalam air mendidih yang sudah diberi minyak sedikit agar tidak lengket ciloknya, tunggu sampai mengapung.
6 Angkat biarkan dingin baru dibaluri tepung sajiku cair kental, kemudian balurkan dalam panir. Masukkan dalam kulkas diamkan sekitar 30 menit. Setelah panir menyatu kokoh bisa digoreng lalu sajikan.
__Terbit pada
Agustus 2, 2019
__Kategori
Cilok